炸酱凉面

作者： 不咋完美

用料

• 刀切面 500g
• 六必居干酱 100g
• 肉馅 250g
• 黄瓜 1根
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 3个
• 葱姜末 适量
• 冰水 1盆
• 糖 1勺
• 鸡精 少许
• 料酒 少许

炸酱凉面的做法步骤

步骤 1

干酱加半碗水调匀

步骤 2

过中下少许油，将鸡蛋摊成蛋皮，可以稍微厚些，摊好后晾凉备用

步骤 3

摊过蛋饼的锅中放油（平时炒菜一倍半左右），下肉馅炒散，肉馅变色之后烹入料酒，下葱姜末

步骤 4

葱姜末炒出香味后加糖和鸡精调味，下入调好的干酱，炒2分钟盛出晾凉备用

步骤 5

将面条煮至断生，过三至四遍凉水后用冰水镇10分钟

步骤 6

将黄瓜去皮切丁，蛋皮切块，火腿肠切丁

步骤 7

面盛到碗中，摆上黄瓜，蛋皮和火腿，最后浇上2匙肉酱即可，吃时拌匀

菜谱创建时间：2012-01-10 23:33:58