小蜜蜂饼干

作者： 不咋完美

用料

• 无盐奶油 90g
• 低筋面粉 180g
• 细砂糖 65g
• 蛋白 20g
• 泡打粉 1/4t(小匙)
• 杏仁粉 15g
• 无糖可可粉 2t(小匙)
• 杏仁片 少许
• 芝麻 少许

小蜜蜂饼干的做法步骤

步骤 1

无盐奶油室温软化后加入细砂糖，用手持电动搅拌机搅拌均匀

步骤 2

分次加入蛋白，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状

步骤 3

将低筋面粉及泡打粉一起筛入，接着加入杏仁粉，用手抓成均匀的面团

步骤 4

将面团分成2份，其中一份放在保鲜膜上，用手捏成长20cm左右的长方体。冷藏1小时或冷冻10分钟

步骤 5

将另一份加入无糖可可粉，揉搓均匀，同样捏成长30cm左右的长方体。冷藏1小时或冷冻10分钟

步骤 6

将（4.5步）中的两个长方体分别切去两端

步骤 7

将2个长方体面团分别纵剖成2部分

步骤 8

两种颜色的面团交错放置稍微捏合成一整块。然后把之前切去的面团两端切成小粒用手揉圆，拼成花朵，再稍微按压定型

步骤 9

将面团切成8-10mm厚的面片，装饰用可可面团装饰上眼睛嘴巴，安插上杏仁片的翅膀。（杏仁片插得时候尽量离烤盘稍远，避免烤焦。因为面团中有泡打粉，烘焙过程中会膨胀，所以要注意饼干的摆放间距。）

步骤 10

上火170度，下火160度，烘焙25分钟左右，熄火用余温焖10分钟左右。温度供参考，请根据饼干上色情况和自己烤箱温度调整

菜谱创建时间：2012-01-10 20:21:53