鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔

18 人做过

姜小不够辣
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用料  

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  • 牛奶加白糖加鸡蛋用手抽搅拌均匀

  • 粉类混合均匀后过筛入(1)

  • 将面糊混合均匀,静置半个小时左右

  • 丸子模用刷子在每个洞洞涂一层薄薄的油

  • 小火加热,微热后倒入面糊,面糊稍微凝固立即用竹签将丸子翻个滚圆,继续加热至成型微黄后取出,趁热食用

小贴士

1.不喜欢甜的,糖量可以再减个10克;
2.面糊最好混合好后倒入有尖尖嘴的容器内,比较好操作;
3.翻丸子用的竹签子最好结实一些,能支撑一定力度;
4.面糊不要完全倒满每个洞,留个2毫米左右的高度,不然面糊加热后膨胀会流到模外面直接就凝固了;
5.翻鸡蛋仔要在外皮刚刚凝固可以翻动的时候就翻面比较好弄圆,可能这个活儿还是属于熟练工种,做多了才会好。

菜谱创建时间:2012-01-10 01:03:08
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