鸡蛋仔

作者： 姜小不够辣

用料

• 大鸡蛋 2颗
• 中筋面粉 120克
• 牛奶 180克
• 白砂糖 70克
• 玉米淀粉 30克
• 无铝双效泡打粉 二分之一小勺

鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

牛奶加白糖加鸡蛋用手抽搅拌均匀

步骤 2

粉类混合均匀后过筛入（1）

步骤 3

将面糊混合均匀，静置半个小时左右

步骤 4

丸子模用刷子在每个洞洞涂一层薄薄的油

步骤 5

小火加热，微热后倒入面糊，面糊稍微凝固立即用竹签将丸子翻个滚圆，继续加热至成型微黄后取出，趁热食用

鸡蛋仔的小贴士

1.不喜欢甜的，糖量可以再减个10克； 2.面糊最好混合好后倒入有尖尖嘴的容器内，比较好操作； 3.翻丸子用的竹签子最好结实一些，能支撑一定力度； 4.面糊不要完全倒满每个洞，留个2毫米左右的高度，不然面糊加热后膨胀会流到模外面直接就凝固了； 5.翻鸡蛋仔要在外皮刚刚凝固可以翻动的时候就翻面比较好弄圆，可能这个活儿还是属于熟练工种，做多了才会好。

菜谱创建时间：2012-01-10 01:03:08