三丝银鱼羹

作者： 云淡风清的家庭厨房

用料

• 银鱼干 30克
• 鲜香菇 3朵
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 一小段
• 玉米粒 20克
• 鸡蛋清 2个
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 胡椒粉 5克
• 生粉
• 油

三丝银鱼羹的做法步骤

步骤 1

银鱼干用温水泡发，洗净沥干；银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀

步骤 2

香菇、胡萝卜、黄瓜分别洗净切成细丝

步骤 3

炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用

步骤 4

另取一锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝、玉米粒翻炒2分钟

步骤 5

倒入料酒，加入银鱼和适量清水、盐、鸡精炖5分钟；加黄瓜丝拌匀，用淀粉勾芡

步骤 6

淋入蛋清，快速搅拌均匀，避免蛋清结成大块。出锅即可

菜谱创建时间：2012-01-08 15:14:17