提拉米苏

作者： 小厨小清新

用料

• 6寸戚风蛋糕 一个
• 雀巢咖啡 一小包，10克左右
• 奶油芝士 250克（正宗的提拉米苏要用马斯卡彭芝士，但是这种芝士很难买到，所以用奶油芝士代替）
• 淡奶油 125克
• 白兰地 20克
• 热开水 50克
• 蛋黄 2个
• 可可粉 适量
• 吉利丁片 2片
• 白砂糖 25克＋25克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用清水泡软 蛋黄加25克白砂糖打发，放入泡软的吉利丁片隔水加热融化

步骤 2

加入奶油芝士融化至无颗粒

步骤 3

淡奶油加25克砂糖打至6分发，天气热，要隔冰打

步骤 4

奶油糊和芝士糊混合

步骤 5

制作咖啡酒水，咖啡＋热开水＋白兰地。突然想起以前看痞子蔡的《爱尔兰咖啡》爱尔兰咖啡＝威士忌＋咖啡我现在做的是白兰地＋咖啡

步骤 6

芝士糊里放一点咖啡水调味，我是个猪头，往芝士糊里面放过多的咖啡水，后来差点水漫金山教训啊，第一次制作，请大家原谅我的无知。把戚风蛋糕横切两层，请原谅我技术不过关，把戚风弄“残废了”，六寸慕丝圈底部放一片蛋糕，蛋糕上扫一层咖啡水，之后倒进适量芝士糊

步骤 7

盖上另外一片蛋糕，再扫咖啡水，放芝士糊，笨人犯得错误显示出来了，芝士糊从慕丝圈底溢出部分，下次吸取教训

步骤 8

擦干净糊糊，放冰箱冰过夜，吃前撒上可可粉，由于上层漏了些芝士糊，所以表面不是很完美下次改进

菜谱创建时间：2012-01-07 18:35:21