翡翠虾仁

作者： 孙小美

用料

• 虾仁 100g
• 黄瓜 150g
• 盐 3g
• 料酒 2g
• 味精 1g

翡翠虾仁的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块

步骤 2

虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份

步骤 3

炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒

步骤 4

待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可

翡翠虾仁的小贴士

1、炒这道菜火候要掌握好，过火不好看，也不好吃。 2、黄瓜有清香味，虾仁很新鲜，可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。 3、我买的虾仁，虾线几乎没有，挺干净，没有剔除。若相反，先剔除虾线。

菜谱创建时间：2012-01-07 15:38:16