老干妈烧鱼

作者： 霏美味

用料

• 老干妈辣酱 两勺
• 鲤鱼 一条，600克
• 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈
• 干辣椒 5个
• 蒜末 一小碟
• 葱末 一小碟
• 姜末 一小碟
• 白糖 一小勺
• 酱油 少许
• 料酒 一勺
• 盐
• 鸡精 少许

老干妈烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整

步骤 2

煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料

步骤 3

把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）

菜谱创建时间：2012-01-06 12:41:26