白卤猪舌

作者： 爱心煮食手记

用料

• 猪舌 一条
• 草果
• 八角
• 桂皮
• 陈皮
• 沙姜
• 丁香
• 花椒
• 茴香
• 香叶
• 盐
• 糖

白卤猪舌的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的猪舌一条，洗净猪舌，用适量盐腌渍1-2天，使其入味。最好放在冷藏室的里面，比较冷的位置，免得腐败。有变温室的放0-2度更好

步骤 2

把腌好的猪舌放沸水锅煮过，去除血沫

步骤 3

将煮过的猪舌放入卤锅中卤煮至自己喜欢的硬度即可，卤好的猪舌在卤汁中浸泡一段时间更好，然后捞出，放盘中用保鲜膜封好，至冰冷切片即可食用。如果咸味不够，可以淋上卤汁增加风味

白卤猪舌的小贴士

初次食用的料包，不要一直和汤汁一起煮，新放的香料，味道太重。为了保持食物的原味，每次我都是只把卤包在汤汁中煮10钟左右，然后捞出冷冻保存的，能使用很长时间呢！使用过的卤汁，放冷冻室冷冻，需要的时候拿出来解冻即可。

菜谱创建时间：2011-12-30 12:27:13