凉拌海蜇

作者： 严妍

入伏了，说是今年的伏会长些,有四十天。现在闲在家，除了买菜不怎么出门，也没感觉到有多热，家里比较通风，一个人在家时不开风扇也没感觉到不舒服。倒是老公在外辛苦了，炎炎夏日，在外奔波，进门就到冰箱找凉的就往嘴里喂。 夏天餐桌上多了些凉拌菜，既省了烟熏火燎之苦，又增加了凉爽快感。 现在超市和菜市场都有现成的凉菜卖，怕不卫生，特别是夏天，不干净食品容易引起肠道疾病。所以炎炎夏日还是自已做吧，也费不了多少劲。吃的放心才叫爽呢。

用料

• 海蜇
• 黄瓜
• 小尖椒
• 蒜瓣
• 醋
• 盐
• 芝麻油
• 鸡精
• 生抽

凉拌海蜇的做法步骤

步骤 1

海蜇清洗干净后，改刀斜片成小片，放保鲜盒中用冷水浸泡放冰箱一晚

步骤 2

黄瓜切片

步骤 3

将小尖椒和蒜切小粒和调料混合成调料汁

步骤 4

准备一碗冷开水，另在锅中烧开水，放入海蜇氽水，迅速捞起放入备好的冷水中

步骤 5

将海蜇、黄瓜片，调料汁拌均即可

凉拌海蜇的小贴士

我在超市买的海蜇，我先舔了下，很咸，褶皱里有些沙和盐，买回来后用流水冲洗干净，再用冷水浸泡，中间换了两次水 *海蜇氽水时动作要快，要不，时间长了海蜇就缩成小块了，而且发硬

菜谱创建时间：2011-12-12 19:00:28