五花肉炖大白菜

作者： 严妍

再说我家主子，好嘛，吃完一顿，再重复，没换样的吃了一星期！让他点菜，就点这个菜。有时做了，他老人家赶不上饭点，得给他留着。老妈知道这姑爷好这口，我挟两口就把我嘟嚷几句。 主子就喜欢吃炖菜，说是什么菜只要放煲里炖着，怎么都好吃。而且就是这么简单的炖着，热气在他面前冒着，他在那嗞嗞地吃着。于他，人间美食不过如此。我是觉得，不仅是他，我们很多人总是在回味和寻找记忆中的一些味道。 深圳降温那几天，市场上啥菜都贵，我跟卖菜一大姐说“怎么涨的这么贵了啊！”那大姐笑着回道“是你，这天，你会去地里拨菜么？”。得！我笑笑，啥也没说，虽说买菜也挺方便的，我还是屯回三颗大白菜，让主子吃个够。

用料

• 五花肉 适量
• 大白菜 1颗
• 大葱 1段
• 姜 适量
• 盐
• 生抽
• 八角 3粒
• 鸡精
• 豆瓣酱

五花肉炖大白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片

步骤 2

锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜

步骤 3

白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可

五花肉炖大白菜的小贴士

* *不吃辣的同志可不放豆瓣酱，我用的是婆婆在老家自制的酱 * * 白菜出水较多，不用再加水

菜谱创建时间：2011-12-12 16:20:28