腊鸡腿烧土豆

作者： 严妍

腊味和蔬菜搭配，主要取其腊味，蔬菜腊香浓郁，滋味润口，像这腊鸡加上萝卜或土豆，芋艿或莲藕。。。，不用放太多其它调味料，就是一款很勾魂的美味哟！ 家的味道当然是用家常的手法来烹制了，浓浓家味，都跑到门外去啦！

用料

• 腊鸡腿 1个
• 土豆
• 黑木耳
• 姜片
• 红辣椒 1个
• 干红辣椒 2个
• 生抽
• 盐

腊鸡腿烧土豆的做法步骤

步骤 1

腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块，土豆削皮后切块，黑木耳用冷水泡发，红辣椒切段

步骤 2

锅中倒入少许油，热后放入姜片和干辣椒段，鸡块一起翻炒

步骤 3

炒至鸡块肉变色，肉发紧，皮成透明时倒入土豆块翻译炒

步骤 4

约炒五分钟时，倒入生抽

步骤 5

放入黑木耳，和少量的开水，继续翻炒，炒约三分钟

步骤 6

炒至土豆熟透时，放入辣椒段，少许盐，翻炒均匀后起锅

腊鸡腿烧土豆的小贴士

1、腊味因在腌制晾晒时会有灰尘而且较咸，要用温热水浸泡（较咸的腊味，浸泡时间要加长）洗净，冷水无法将附在油脂上的灰尘冲洗干净 2、黑木耳用冷水泡发（也可以用淘米水），可以更好的保留其营养，而且能让木耳泡胀，肉质更肥厚 3、腊鸡腿很容易熟，不用炒太少长时间，也不用加太多水煮，土豆熟透即可 4、盐的多少要根据腊味的咸度和你的口感，吃块土豆试试吧

菜谱创建时间：2011-12-09 14:58:03