芝香鲜虾冬瓜炒面汤

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 面粉 100克
• 冬瓜 150克
• 对虾 3只
• 芝麻 20克
• 香菇 3朵
• 木耳 3朵
• 精肉肠 20克
• 鸡精 3克
• 盐 3克

芝香鲜虾冬瓜炒面汤的做法步骤

步骤 1

木耳、香菇泡发，冲洗干净，去除杂质，切丝待用，对虾洗净，去头，剔除泥线，冲洗干净，待用，冬瓜洗净，去皮，切薄片，待用

步骤 2

热炒锅（建议用不粘锅），5分热左右放入面粉

步骤 3

放入芝麻，用勺子不停翻炒至面粉微微发黄，闻起来有香香的面粉味

步骤 4

放入适量清水，一边注入水，一边不停的搅拌均匀

步骤 5

然后依次放入木耳丝、精肉肠片、香菇、冬瓜片，中大火煮开，继续煮3分钟左右，调入盐、鸡精，虾，继续煮2-3分钟就可以出锅了

芝香鲜虾冬瓜炒面汤的小贴士

在泡发木耳的时候可以放入少许淀粉，再冲洗的时候会很容易冲洗干净 精肉肠可以换成质量好的火腿肠，海鲜肠也可以 冬瓜不要切的太厚，薄一些一方面可以缩短烹制的时间，也会更入味 芝麻如果是生的，先放入芝麻翻炒出香味再放面粉炒 熟芝麻也可以用这个方法，味道更香 炒面粉和芝麻的时候建议用不粘锅，中小火来炒 炒好面粉，注入清水的时候，可以根据自己的喜好增减清水的量 在注入的同时，不停搅拌，以免面粉粘连成小疙瘩

菜谱创建时间：2011-12-29 13:28:13