韭香鱿鱼

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 鱿鱼 1只
• 韭黄 1小把
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 蒜苗 少许

韭香鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去皮、去除中间的软骨、杂质，洗净，鱿鱼板儿切圈鱿鱼须如果太长，中间一切为二即可

步骤 2

锅里放冷水，煮沸，放入料酒、处理好的鱿鱼段，焯烫至变色，捞出沥干水分

步骤 3

热锅，放入底油，7、8分热，放入韭黄，翻炒至稍稍变软，放入焯烫好的鱿鱼段、盐、糖，翻炒均匀，关火，放入蒜苗碎即可

韭香鱿鱼的小贴士

鱿鱼在焯烫的时间不宜过长，会影响口感 韭黄也可以用韭菜代替，味道会稍有不同 蒜苗可以自己种一些，蒜摆好在盘子里，只要不断水，就会长的很茂盛的，用起来很方便

菜谱创建时间：2011-12-29 12:38:25