酱汁烤五花肉

作者： 返璞归真chen

经常在韩剧里面看到，韩国人有重大节日或朋友派对都喜欢烤五花肉吃。我们这里的韩式烤盘、和中式烧烤也有烤五花肉，我和朋友去吃过几次，总体滴感觉是韩式烤盘太油腻、中式在碳火上烤的又太硬，吃了也容易上火。我一直想把两种烤五花肉的方法结合起来再加以改进，今天终于下决心试了一回。在实践中创新！

用料

• 炒芝麻
• 五花肉 250克
• 甜椒 50克
• 青椒 50克
• 洋葱 50克
• 葱
• 生姜
• 大蒜 2-3个
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 香醋
• 食用油
• 味精
• 白糖
• 盐
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 花生米 20颗左右
• 香油
• 料酒

酱汁烤五花肉的做法步骤

步骤 1

甜椒、青椒、洋葱切成长宽为2cm左右的方块，姜切末，蒜切片待用

步骤 2

酱汁：用一大匙生抽（我是用滴薄盐生抽）、一大匙老抽（如果用一般生抽，老抽就适当减量）、一大匙耗油、一小匙香醋、一小匙白糖、半小匙味精调成汁待用。（还可以加一点辣酱哈）

步骤 3

五花肉去皮，切成3mm厚滴肉片，放入一大匙料酒、生姜、大蒜、半小匙花椒面、少许胡椒粉、少许干辣椒粉码味15分钟左右

步骤 4

炒锅放少许食用油放入花生翻炒，花生炒熟后铲起来。油留在锅里

步骤 5

倒入切好的甜椒、青椒、洋葱放一丁点盐翻炒几下，断生就铲起来放在盘子里

步骤 6

把炒锅洗干净（一定要洗的哈，不能偷懒滴）放一点油，把码好的五花肉一片片的平放在锅里边煎边翻动（蒜片一起放在里边）直到五花肉两面微黄

步骤 7

把煎好的五花肉铲起来，放进调好的酱汁里，再把炒好的花生米放进去

步骤 8

把五花肉、酱汁、花生米一起拌匀、放入切好的葱段、一小匙孜然粉再拌一下后倒到炒好滴甜椒、青椒、洋葱的面上，撒一点芝麻、再淋几滴香油在面上就成了

酱汁烤五花肉的小贴士

（1）五花肉要买那种肥瘦夹层的，肉片也不能切太薄，也不能太厚，就3mm左右最合适。 （2）如果不喜欢颜色太深，那就少放一点老抽，多放点生抽，0.5比1.5左右就可以（大匙），我是用1比1。 （3）码味的时候，不喜欢辣的少放点辣椒面，喜欢就多放点，如果特别嗜辣，兑酱汁时再放点李锦记蒜蓉香辣酱、或韩式香辣酱，如果放辣酱老抽的量减一点，不然太咸。 （4）五花肉烤好后只铲肉起来，不要把油铲起来，不然吃着太油腻。

菜谱创建时间：2012-03-04 20:48:23