夹心面包卷的做法

夹心面包卷

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夹心面包卷的用料1 (中种面团)

夹心面包卷的用料2 (主面团)

夹心面包卷的做法步骤

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  • 中种面团所有材料和在一起搅拌至所有材料混合在一起,盖上保鲜膜放在30度左右的地方发酵一小时左右

  • 把发酵好的中种面团撕成小块

  • 把撕成小块的中种面团和主面团和在一起揉到半扩展阶段(揉和摔相结合)

  • 把揉好的面擀一下

  • 叠过来再擀,反复15次

  • 分成40克一个的小剂子滚圆放置5分钟左右

  • 把月饼碾碎

  • 把滚圆的小剂子擀成长15cm宽4cm左右的长条

  • 均匀撒上月饼末

  • 向上紧密地卷起排在烤盘里

  • 放入30度左右的环境里再发酵一小时

  • 刷上蛋液,烤箱预热180,上下火20分钟左右

菜谱创建时间:2012-03-04 00:01:05
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