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碗蒸红烧肉的做法
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碗蒸红烧肉

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

碗蒸红烧肉的用料

碗蒸红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净,沥干水分,切成2cm见方的块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一小勺料酒、一点花椒粉、一点胡椒粉、约2克盐码味30分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切片,葱挽成把

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油20ml左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧到4-5成热时放入五花肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把火关到中火,翻炒到五花肉微微出油,呈金黄色后铲起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油10cm左右烧到3-4成热

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰糖,把火关小

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出焦糖色后

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入花椒、干辣椒、姜片、葱炒出香味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煸过的五花肉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到五花肉均匀的裹上糖色

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把火开大,放入1大碗水,烧开后依次放入、一大勺醪糟、一大勺生抽、一大勺腐乳汁、一小勺耗油和八角

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火烧到汁浓,汁基本收干(约20-30分钟左右)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉码在碗里,酢料和少许的浓汤堆在肉的上面

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入高压锅,上面盖上盘子,上汽后关小火,蒸30分钟左右后,到扣在盘子上

碗蒸红烧肉的小贴士

(1)五花肉不能太肥,一定要夹心的三线五花肉 (2)炒糖色的时候注意,关小火,不能炒糊了,不然会发苦 (3)腐乳汁要自己控制,不同的腐乳汁咸淡不同,放的量就有所不同

菜谱创建时间:2012-03-03 19:46:50
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