香蕉蛋糕

作者： 德州农民的热灶台

注：做1个2磅的，或4个0.5磅的蛋糕

用料

• 香蕉泥 1.5杯，大概３个大香蕉
• 全麦粉 240-260克
• 糖 1杯（我减了1/3，用了2/3杯）
• 黄油 1/2杯，室温软化
• 蛋 2个
• 柠檬汁 1小勺
• 泡打粉 2小勺
• 小苏打 1小勺
• 盐 0.5小勺
• 干蔓越梅 1杯，切碎

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油和糖一起打发至光滑，加入蛋，打散，拌匀

步骤 2

加入香蕉泥和柠檬汁，拌匀

步骤 3

加入粉，泡打粉，小苏打，盐，拌匀，不要过度搅拌出筋，加入干蔓越梅，拌匀

步骤 4

取4个5X3英寸的吐司盒（或1个9X5英寸吐司盒）抹油，均匀到入面糊

步骤 5

放入预热350F(175C)的烤箱烤３０分钟（如果是用1个9X5英寸吐司盒，烤一小时），至牙签戳入，不带出面糊

步骤 6

取出，脱模，在烤架上放凉

香蕉蛋糕的小贴士

这款蛋糕比普通的香蕉蛋糕组织粗一点，但是有全麦特有的香味和口感，配上蔓越梅微酸的味道，非常湿润好吃。而且用迷你吐司模做的成品大小便于携带，看着也可爱。

菜谱创建时间：2012-03-05 20:36:41