瑞典藏红花面包

作者： 德州农民的热灶台

用世界最贵的香料

用料

• 全脂奶 1杯，240ML
• 高粉 480克
• 盐 0.25小勺
• 黄油 50克，室温软化
• 藏红花柱 0.5克
• Quark乳酪 114克（可以用很稠的酸奶代替）
• 即食酵母 10克
• Karo糖浆 90ML

瑞典藏红花面包的做法步骤

步骤 1

把saffron（藏红花柱）略碾磨成粉，溶化于牛奶中，略加热，放凉，这样藏红花的味道最大程度得到释放

步骤 2

加入酵母搅拌均匀，加入糖浆和quark乳酪，拌匀

步骤 3

加入面粉，揉至出筋，加入黄油，揉至出膜，完成阶段，我的KA总共在第3档揉了快20分钟

步骤 4

放入抹油容器，盖保鲜膜，室温发酵1小时左右至手指按下面团不弹回

步骤 5

分割成18份，每份56克左右，滚圆，放松5分钟

步骤 6

每份搓成长条，整形

步骤 7

盖保鲜膜，室温发酵30到45分钟至手指按下慢慢弹回一部分

步骤 8

面团连烤盘一起放入预热425F（218C）的烤箱，烤10到15分钟，至金黄。中间把烤盘转方向以防温度不匀

瑞典藏红花面包的小贴士

Karo糖浆可以用任何无色糖浆，也可以用糖，但是成品会比较干

菜谱创建时间：2012-04-09 17:12:17