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极品栗子派的做法
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极品栗子派

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德州农民的热灶台

用料

极品栗子派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在栗子表皮划一,两道切口(我觉得用锯齿刀最方便,不过千万小心手)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热到425F(218C)的烤箱内烤15到25分钟

步骤 3

略放凉后剥皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅内用小火融化黄油,加热至黄油变香,颜色变深,放入300克烤熟的栗子和糖,继续中火加热搅拌至焦糖色,大约2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入朗姆酒使焦糖凝结在栗子上,关火把栗子放在烤盘上放凉

步骤 1

把派皮覆盖在派盘中,冷藏放松30分钟,用铝箔覆盖,填重物,在预热400F(204C)的烤箱烤25分钟至浅黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油,栗子泥,栗子酱,Crème

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Fraiche搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在另一个容器中把蛋,蛋黄,糖,和朗姆酒搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两种溶液混合,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留13个左右糖渍栗子做装饰,其他打碎,均匀撒在派皮底部

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入4中的馅料,加入6个完整糖渍栗子装饰

步骤 8

放入预热350C(175F)的烤箱内烤20分钟至派馅凝固

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲜奶油,马斯卡朋乳酪,糖粉,朗姆酒,和香草荚内的籽搅拌打发到可以裱花的程度。装入裱花袋,装饰派表面。加上剩余的糖渍栗子装饰

极品栗子派的小贴士

派皮酥松,派馅内有4种不同质地的栗子原料(糖渍栗子碎,整粒糖渍栗子,栗子泥,栗子酱),栗子美味十分浓厚,而且口感很有层次

菜谱创建时间:2012-04-09 16:07:26
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