纸杯蛋糕

作者： 德州农民的热灶台

用料

• 低粉 140克
• 无盐黄油 57克（软化）
• 糖 167克（实用150克）
• 蛋 一个（室温）
• 红色液体色素 2大勺
• 可可粉 1大勺
• 香草精 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 酪乳 0.5杯（120ML）
• 白醋 0.5小勺（或果醋）
• 小苏打 0.5小勺
• 奶油奶酪 113克
• 无盐黄油 57克（略回温）
• 盐 一小撮
• 糖粉， 227克
• 香草精 0.25小勺
• 中粉 65克（我用低粉）
• 不甜无糖巧克力 43克（融化）
• 小苏打 0.25小勺
• 无盐黄油 57克（室温软化）
• 糖 50克（我用40克）
• 褐色糖 50克（我用40克）
• 蛋 1个（室温）
• 酪乳 60ML
• 香草精 0.25小勺
• 无盐黄油 113克，软化
• 半甜巧克力 85克，融化凉却
• 奶 10ML
• 香草精 0.5小勺
• 糖粉 150克 （我用了120克左右）

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉和小苏打过筛

步骤 2

混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀

步骤 3

混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀

步骤 4

把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度

步骤 5

加入醋，搅拌均匀

步骤 6

把面糊分装在模具中，8分满

步骤 7

放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出

步骤 8

混合黄油，盐，奶油奶酪，中速打匀。加入糖，打匀。不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。装入裱花袋装饰蛋糕，也可以直接抹在表面

步骤 1

融化巧克力（我用微波炉），放凉。粉和小苏打混合过筛

步骤 2

混合黄油和糖，打发至非常膨胀

步骤 3

加入蛋，打匀。加入香草精，打匀。加入巧克力溶液，打匀

步骤 4

分次轮流加入粉和buttermilk，每次切拌均匀，不要搅拌过度起筋。放入模具至7到8分满

步骤 5

在预热到175C的烤箱内烤20到25分钟至牙签插入不带出面糊

步骤 6

融化巧克力（我用微波炉）

步骤 7

把黄油打发至膨胀，加入奶，打匀。加入巧克力，打匀。加入香草精，打匀。慢慢加入糖粉，低速打至想要的粘稠度。注意糖越少，糖霜越稀，所以不能减太多糖

菜谱创建时间：2012-03-31 15:47:13