苹果酥皮盒子

作者： 舒浛

昨天总算拍完了，拍得蛮顺的，那大厨给了俺9.8分，其实本来只打了9.6分的，点评的时候他一个劲的说好，说酥皮有层次，香酥可口等等，然后摄像机转过来拍俺，叫俺对大厨的点评发表一下感言，俺粉深情滴看着大厨，您能告诉我哪里做得不好，剩下的零点四分被扣在哪吗？大厨吸了口凉气，重新拿起打分板，把6擦掉改成8。主持人快疯掉了，说不用改了吧，大厨说要的要的，这酥皮在居家环境里做得这样真的非常好了。 听说脸皮厚厚走遍四方，俺深深地明白鸟……

用料

• 酥皮 一张
• 苹果 250克
• 黄油 10克
• 白糖 30克
• 肉桂粉 1/4茶勺
• 柠檬汁 2毫升
• 水 5毫升

苹果酥皮盒子的做法步骤

步骤 1

将苹果去核去皮，切成小丁状

步骤 2

锅做热后，放黄油，融化后，放苹果，白糖，肉桂粉，柠檬汁和水。小火熬制

步骤 3

直到苹果煮软。成粘稠的苹果酱（仍要保留一粒粒的苹果颗粒）

步骤 4

将苹果酱盛出，放凉，备用

步骤 1

用模具刻出12个直径为6-7厘米的大圆片，我是拿咖啡杯底扣出来的，这是酥盒的底子。在其中6个圆片上扣出小圆。这个圈圈就是酥盒的围边，小圆就是盖子

步骤 2

把大圆片上刷层蛋液，蛋液作为粘合剂来用的。然后放上围边，再在底子的中间用叉了戳几个小眼，主要为了散热，酥皮烤后会厚度比较均匀

步骤 3

把小圆片也刷好蛋液。把以上材料全放在烤盘里面，烤箱预热至200度。入烤箱（放不下就两盘）。盖子烤15分钟，直至颜色变金黄就可以先取出来。剩下的酥盒整体部分烤到20分钟左右取出。（请一定根据自家烤箱的温度来决定何时取出来，颜色变金黄即可）。填入苹果馅料

菜谱创建时间：2012-03-13 08:40:47