避风塘炒蟹

作者： 夕小雅

用料

• 肉蟹 2只
• 红黄绿彩椒 各半个
• 蒜 2头
• 姜 10G
• 生抽 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 黄酒 2汤匙
• 白糖 2茶匙
• 油 适量
• 生粉 少许

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破

步骤 2

然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟

步骤 3

蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒

步骤 4

姜切剁成姜末

步骤 5

锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油

步骤 6

将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油

步骤 7

锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒

步骤 8

片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可

菜谱创建时间：2012-01-11 14:45:16