莲藕龙骨汤

作者： 炸酱草儿

莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃，这里所用到的龙骨是猪脊骨，我加了根胡萝卜来增加汤的清甜，这个煮汤的紫砂锅，前段时间电视上网络上到处都说质量不达标不能用，我家的我已束之高阁了，但是这锅煮汤确实挺好用的，前段时间看大家都还在用，我去楼上的储藏室给找出来洗干净，煮了这锅汤，老公看到了立即让以后不要再用了，说千万别和健康开玩笑，煮完汤洗干净就又让这锅躺储藏室了。这汤我足足煲了六个多小时，中午煲上，到了晚上吃饭时刚好可以吃。

用料

• 龙骨 500克
• 莲藕 一根
• 胡萝卜 一根
• 枸杞 少许
• 草果
• 香叶
• 八角
• 盐

莲藕龙骨汤的做法步骤

步骤 1

将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质

步骤 2

捞出用温水再次洗净

步骤 3

莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块

步骤 4

莲藕用大水冲洗，洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥

步骤 5

紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨

步骤 6

煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角

步骤 7

再加入莲藕和胡萝卜块

步骤 8

继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞

步骤 9

差不多一小时候即可

步骤 10

出锅前加少许食盐，也可不加盐，喝起来口感非常清甜

莲藕龙骨汤的小贴士

少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。 煮汤要一次性加足水，不可中途加水，这样会影响汤的口感。

菜谱创建时间：2012-02-26 21:07:15