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贵妃鸡翅的做法
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贵妃鸡翅

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食尚先生王森

贵妃鸡翅的用料

贵妃鸡翅的做法步骤

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步骤 1

将鸡翅洗净,在表面斜切几刀放入玻璃碗中

步骤 2

将材料2全部洗净,荔枝去壳,葱姜蒜去皮切末,香葱去黄叶

步骤 3

将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀,腌制半小时

步骤 4

取一糖果放入适量冷水烧沸后放入鸡翅,煮5分钟,去除血渍泡沫,捞出沥干水分

步骤 5

取一炒锅烧热,加入食用油,放入葱末爆香为葱油,再放入葱花、姜末、蒜末爆香

步骤 6

在做法5的锅中加入番茄酱,倒入适量开水,再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉,加水调匀,再放入鸡精小火焖煮10分钟

步骤 7

将煮好的鸡翅倒入盘中,鸡翅汁留于锅中

步骤 8

将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅之中勾芡淋在鸡翅上,最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀

贵妃鸡翅的小贴士

荔枝可用桂圆、菠萝等水果罐头替代

菜谱创建时间:2012-03-08 12:31:53
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