土味咸饭

作者： 睡眼惺忪may

这碗原本少了滋味的咸饭，现在吃来算是完美了。虽然有点土，可是真的很正宗。用“把闽南风带回家”这句话来讲，最恰当好处！

用料

• 鱿鱼干
• 大米
• 干贝
• 瘦肉
• 高丽菜
• 胡萝卜
• 盐
• 酱油
• 味精

土味咸饭的做法步骤

步骤 1

将高丽菜浸泡半小时后，切丝；胡萝卜切成丝；肉切丝，多油见热将肉丝炒变色

步骤 2

将鱿鱼干，用剪刀煎成细丝，还有干贝分别流水冲洗

步骤 3

将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒

步骤 4

加盐、酱油、味精翻炒均匀。关火待用

步骤 5

这时候菜中会生水出来

步骤 6

电饭煲中大米洗净，倒入比平时煮饭少一半的水

步骤 7

将炒好的菜料倒入洗好的米上

步骤 8

最后放上干贝鱿鱼干盖上盖子即可，电饭煲煮饭档即可

步骤 9

吃时加红葱头油和厦门海堤牌特级辣椒酱

土味咸饭的小贴士

红葱头油是用红色葱头切片，在熟油中，慢慢炸香炸脆的一种特有的加工过的油。味道的香，是有别于，且又在普通油之上的一种，闽南人家常用的“香料”。多用于菜品的最后点缀，效果真是很好，味道很香。 煮饭的水不要太多，否则米饭会很烂乎不好吃。 没有鱿鱼干，干贝可忽略。一样好吃。但不能少了红葱头油和厦门海堤牌特级辣椒酱。

菜谱创建时间：2011-03-13 17:45:58