鲮鱼滑西洋菜汤

作者： 依依美食

秋冬季节，很喜欢买西洋菜吃，用红萝卜马蹄骨头煲西洋菜汤啦，用红萝卜蜜枣煲西洋菜汤啦，用鱼唇煲西洋菜汤啦，吃火锅的时候也喜欢放西洋菜，还有就是今天这个鲮鱼滑西洋菜汤。西洋菜在我们广东最贵是也不过卖3块钱1斤，便宜的时候试过几毛钱1斤。但是在上海，我婆婆说很少看见有西洋菜卖，偶尔有也要5~6块1斤呢，特别在浦东，菜的种类更少。老实说，上海的青菜啊，远没有我们广东的新鲜。所以公婆如果在这个季节到广东的话，肯定会天天买N多的青菜来吃。 曾经在上海浦东的天天渔港吃过一个鲮鱼滑芥菜汤，很小的一碗要28元呢！心疼得来。我这个大大一碗也不过4块钱。我问那个会讲广东话的领班为啥这么贵呀，成本才多少钱嘛，那个帅哥笑着说：“没办法啦，鲮鱼和芥菜都坐飞机从广东过来的，你不要拿广东的价钱来跟它比，这样你就吃得舒服点。”

用料

• 鲮鱼滑 4两
• 西洋菜 1斤
• 生姜片 6片
• 油
• 鸡精
• 盐

鲮鱼滑西洋菜汤的做法步骤

步骤 1

西洋菜摘去老的有须的那段（我有时贪快就用刀整把切掉），洗干净后浸泡20分钟以上，煮前可以一条摘成两段

步骤 2

水烧开，放进生姜片，用汤匙（懒人方法）把鲮鱼滑一勺一勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油

步骤 3

大火煮10分钟，放盐、放鸡精调味就可以啦

菜谱创建时间：2012-02-25 00:51:17