汆烫西兰花

作者： 睡眼惺忪may

做西兰花，最好的方法就是汆烫数分钟，颜色变翠绿即可捞起。不仅口感脆甜，从营养的角度来讲，那是几乎没有流失的。

用料

• 西兰花
• 鲜贝
• 盐
• 生粉
• 姜
• 蒜

汆烫西兰花的做法步骤

步骤 1

将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟

步骤 2

西兰花用刀改成小朵

步骤 3

蒜姜剁成沫

步骤 4

将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干

步骤 5

锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟

步骤 6

倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可

汆烫西兰花的小贴士

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。不要买变黄开花的西兰花，那是摆放多日的了。 如果没有新鲜的鲜贝，可以用速冻的，效果一样，就是需要稍褪冻。 剩下的外边也可以一起炒，为了美观我没加。 这是一道海鲜菜，切记不可多放盐。

菜谱创建时间：2011-03-13 17:11:59