韭菜盒子

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 韭菜 一斤
• 猪肉 一斤
• 面粉 2斤
• 鸡蛋 2粒
• 虾皮

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净沥干，切碎

步骤 2

加上剁好或者搅碎的肉；鸡蛋；50g油，拌匀。（最好是用手，戴上手套较容易）

步骤 3

依次加盐

步骤 4

味精，鸡精

步骤 5

再拌匀，成菜的彼此相互附着

步骤 6

c、包的部分

步骤 7

将发好的面，分成2份。（另外一份照样该在锅中，纱布盖好，以防面干。）

步骤 8

将其中一份面团搓成长条状，分剂子。（最好是自己用户口部分，一握，一摘。大小分量均匀。）

步骤 9

分好的面团

步骤 10

在手掌心揉圆，再压扁

步骤 11

这时候稍稍静置一会

步骤 12

用擀面杖擀皮

步骤 13

将馅料靠一边放在皮上

步骤 14

将另外一半皮盖住馅

步骤 15

锅中放少许油，晃动锅，能流动即可，放入韭菜盒子，煎至2面熟即可

步骤 1

将自发粉加入适量的水，将面揉匀

步骤 2

揉至三光状态。（面光，手光，还要锅光。）

步骤 3

盖上纱布静放置面发。（温度稍高的地方。）

韭菜盒子的小贴士

1、自发粉也好，自己加酵母也好，除了时间上的区分，做法相同。 2、韭菜盒子的口一定一定要捏紧。 3、面粉的面白一定一定要留，操作中一直都需要用，否则，面粉会粘。 4、如果不会擀面杖擀皮，用手掌轻压亦可。只是可能会比较厚。 5、分剂子也可以用刀切。 6、肉馅瘦肉，五花皆可，随个人所好。

菜谱创建时间：2012-01-10 17:54:37