农家炒干子

作者： 林冰儿

这个豆干是用自家产的黄豆，自家加工成豆腐，用盐腌制后晾晒而成，绝对的纯天然绿色食品，是过年的时候去亲戚家串门临走时给我捎上的，回来后一直放在冰箱里冷冻着，不是偶尔翻箱倒柜，还真想不起来，这次就用它来做个菜－农家炒干子，因为以前没吃过晒制的，这个做法也是由老公指导完成的，属于他们家乡常见的吃法。

用料

• 豆干
• 葱
• 姜
• 蒜
• 豆豉

农家炒干子的做法步骤

步骤 1

豆干解冻后切条泡冷水去年部分盐份，也让干豆干变软

步骤 2

热油爆香花椒粒后滤掉，炒香姜蒜末

步骤 3

下豆干翻炒

步骤 4

加入两勺老干爹豆豉

步骤 5

最后加入葱丝和鸡精即可出锅

农家炒干子的小贴士

此菜不用加盐，因为豆干是腌制过的，而且豆豉里面也有盐份

菜谱创建时间：2011-12-13 14:59:13