豉汁蒸排骨

作者： 居然

在广东，基本上所有的粤菜餐馆里，每个人家里都少不了这一道菜，是道家常便菜。但是是否每个人做这道菜的时候都敢告诉大家：保证你吃到连汁都不放过！那就难说了！居然出品的经多方证明，已经达到这个境界哈哈！汁也不能放过，秘诀是俺哥教的。这道菜的名字一听就太过熟悉，但是要能有勇气的端出来，还是需要点功夫，到底如何让它华丽转身，登上宴客之堂。

用料

• 厨邦酱油
• 排骨 一大条
• 姜
• 蒜头
• 豆豉
• 盐
• 生粉
• 葱花 小许

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨一定要买新鲜的，拒绝冰冻货！回来用清水泡清血水，多换几次水

步骤 2

准备必要的三样配料：姜，蒜头，豆豉

步骤 3

把小三样剁成蓉，备用

步骤 4

热锅下油，把配料放到锅里小炒熟，要闻到香味儿再小炒一会

步骤 5

然后把配料加到排骨中，加油盐生粉腌制十分钟

步骤 6

锅里烧开水，腌好的排骨上架，大火蒸十三分钟

步骤 7

出锅，撒上葱花，娃哈哈，做豉汁蒸排骨，饭总是做多点

豉汁蒸排骨的小贴士

1排骨最还好买有点儿小肥的肉的，那就可以少放油，蒸出来也特别的香！ 2要去掉排骨的腥味，记得多泡几趟水，我是用自来水细水慢冲的，这样吃到的排骨没有异味，只有排骨味儿。 3配料蓉炒的时间要控制好，这就是整道菜的关键！热油下锅开始也就二十秒功夫，中火就可以了，因为量少。别把锅炒痛了。

菜谱创建时间：2012-02-21 23:46:04