酥皮肉馅饼的做法

酥皮肉馅饼

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俊良老妈-双双
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用料1 (水油酥皮)

用料2 (油酥皮)

用料3 (馅料)

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  • 面粉,猪油,白糖,水混合,揉成光滑的水油面团

  • 面粉与猪油混合,揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎,用筷子用力搅拌,至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂,将水油面团擀薄,包入油面团

  • 包好后,用擀面杖檊成长椭圆形,卷起,再檊成长椭圆形,再卷起,一共卷三遍

  • 将面饼檊成皮,不过我怎么也擀不圆了,只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内

  • 全部做好,在烤盘内码好后,在上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

  • 烤箱预热,190度,中层,烤25分钟左右即可

小贴士

真的是酥的掉渣的,一动就掉。我是用的君之的方子,但是做了改动。我吃不惯太甜的,觉得君之的甜了点,所以我的方子给改了25克糖,改成了15克。

菜谱创建时间:2012-03-04 16:43:45
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