酥皮肉馅饼

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 普通面粉 150克
• 猪油 60克
• 白糖 15克（原方25克，我觉的有点甜）
• 水 40克
• 普通面粉 100克
• 猪油 50克
• 猪肉馅 200克 左右
• 姜末
• 蒜末
• 酱油
• 香油
• 鸡精
• 盐
• 糖 少许
• 蜂蜜 少许
• 白芝麻 少许
• 蛋黄液 装饰
• 黑芝麻 装饰

酥皮肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团

步骤 2

面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团

步骤 3

包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍

步骤 4

将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内

步骤 5

全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 6

烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可

酥皮肉馅饼的小贴士

真的是酥的掉渣的，一动就掉。我是用的君之的方子，但是做了改动。我吃不惯太甜的，觉得君之的甜了点，所以我的方子给改了25克糖，改成了15克。

菜谱创建时间：2012-03-04 16:43:45