乡村面包

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 高筋面粉 50克（整形时使用），C
• 水 60克，B
• 细砂糖 10克，B
• 盐 1/2小匙，A
• 黄油丁 15克，C

乡村面包的做法步骤

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步骤 1

将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大

步骤 2

将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光滑的面团

步骤 3

加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有

步骤 4

这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买的。因为便宜，加上用途广泛，中间的花纹让我联想到了藤篮，所以我毫不犹豫地买了。才12大元，很便宜吧

步骤 5

将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了

步骤 6

面团放入容器并盖上保鲜膜，进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的，大约用了30分钟，烤箱内记得放碗水

步骤 7

将烤盘倒扣在碗上面，快速的反过来，面团就倒扣在烤盘上了

步骤 8

用锋利的刀子在表面划伤十字刀口，继续发酵20分钟。（因为太晚了，我这一步省略了，所以开的口子不是很大）

步骤 9

放入预热的烤箱中，中下层，180度，烘烤约35分钟即可

乡村面包的小贴士

1、中种面团可以冷藏发酵，时间约是12小时。要不一次做完，时间太长了，累啊！ 2、面团滚圆整形的时候就滚上厚厚的面粉，碗内就不要放那么多面粉了，我放的有点多，影响美观。 3、刀片一定要锋利，可以买那种刮胡子的刀片，我买了忘记放哪里了，所以用的普通刀子，好难划啊！ 4、这个面包因为少糖少油，所以适合不喜吃糖和较为肥胖的人食用，喜欢甜食的就不用试了！

菜谱创建时间：2012-02-29 22:56:53