酸辣厥根粉的做法

酸辣厥根粉

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酸辣厥根粉是我最喜欢的一道凉菜,去饭店吃饭必点菜,便宜、好吃,营养丰富,有什么理由不点呢?所以,在烘焙用品店里看见这营养丰富的“黑粉丝”,我也是毫不犹豫地买了两包,回家自己DIY!

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 厥根粉放锅内,开水煮至没硬心,可以掐断试试,也可以尝一尝的

  • 厥根粉自开水中捞出,放入涼的矿泉水(最好是能够直接饮用的水)中,浸泡,用筷子搅拌,不要粘连。将浸泡好的厥根粉捞出,控干水份,放在盘内

  • 香菜切段,尖椒切小段备用

  • 锅内放油烧热,将花生米炸熟

  • 码在厥根粉上面

  • 碗内倒入酱油、醋、盐、糖、味精、香油、尖椒断,搅拌均匀

  • 将汁搅拌至盐和糖融化,倒在厥根粉上面,即可。吃的时候可以稍微搅拌

小贴士

1、厥根粉用热水煮至无硬心,泡入凉水中,泡在凉水中也是为了增加厥根粉的筋性。
2、炸花生米的时候,锅烧热,倒入油,立即放人花生米,花生米放入后会有一个噼啪爆裂的声音,带着个声音没有了,这个时候花生米就熟了。
3、料汁一定要搅拌均匀,将盐和糖搅拌融化,不然会有大粒的盐和糖出现,就不好吃了。

菜谱创建时间:2012-02-29 21:51:30
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