秘制烤翅

作者： 美厨婷婷

用料

• 鸡翅中
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 酱油
• 蓝莓果酱
• 油辣子
• 孜然粉
• 蜂蜜

秘制烤翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅洗净，背面划两刀

步骤 2

用牙签将鸡翅正面扎上无数小孔

步骤 3

放入葱姜，倒入适量料酒、酱油

步骤 4

用小勺将鸡翅抹上油辣子

步骤 5

将蓝莓果酱涂抹在鸡翅表面

步骤 6

鸡翅放保鲜盒，进冰箱冷藏24小时

步骤 7

24小时候，新大蒜切碎

步骤 8

将蒜末放入已腌制24小时的鸡翅

步骤 9

蒜末均匀附着在鸡翅表面

步骤 10

放入冰箱继续冷藏24小时入味

步骤 11

腌制48小时后的鸡翅进烤箱烤5分钟后，洒少许

步骤 12

再放入烤箱烤五分钟后，拿出刷一层蜂蜜

步骤 13

孜然粉刷蜂蜜后烤制10分钟即可

秘制烤翅的小贴士

用牙签炸鸡翅是很重要的一步啊，北京著名的“五哥烤翅”也四这么干滴！ 油辣子是麻辣的，加入酸酸甜甜的蓝莓果酱，不仅中和了辣味儿，适合北方人的口味，而且增加了鲜味儿呢！ 使用的调料中就有盐分了，腌制48小时足以入味，所以亲们不需要再放盐咯。 孜然粉根据自己口味放就可以了，我放的少，怕俺娘不吃，嘿嘿。 蜂蜜一定要在烤的过程中刷，记得翻面，烤出来的颜色更漂亮呦！

菜谱创建时间：2012-02-21 20:41:04