红酒牛排

作者： 大花花西瓜瓜

取了一部分正在二次发酵的红酒，因为欣遥和露露迫不急待地要尝尝。又因为露露要飞往台湾省，去之前想要吃我做的牛排，所以，我就打定主意做红酒牛排。刚好，萝卜又要来我家蹭睡，也算她一个。由于家里暂无冰箱，所以只有现买现做。我告诉她们，我下了班去买，买了回去再做，大概八点开饭。Ａ说：“安？？那么晚吃饭，好容易长胖哦！”，Ｂ说：“安？？那么晚吃饭哦，我会不会晕倒在去你家的路上哦！”Ｃ说：“安？？这么晚吃饭，那我少吃点，你给我留点就行了。”这是群什么样的人喃？ 这几天都在考虑这个做什么菜，用什么食材的问题。为了解决这么晚吃饭的问题，昨天中午，我拿了一块月饼一个苹果，利用别人吃午饭和午间休息的时间就出门了，骑上特意骑来上班的自行车就开往最近的好又多。逛了一圈，以前所未有的速度买足了食材。正好，在家附近，离上班还有时间，赶紧跑回家，理清材料，再以迅速的动作清理牛排，加腌料腌上。虽然只有几个小时，怕变味，搁在凉水中，放到通风处。时间刚刚好，在下班之前顺利赶到。这一趟折腾得我，又累又倦。 想着下午回家可以做牛排，浑身都是劲，下班一到点就冲了回去。然后开始马不停蹄地劳动。做完最后一道菜，我简单松了一口气，接着再屏住气看她科尝完后的反应。 配菜，我选用的是蕃茄土豆泥，为了中和牛排的味重，这个配菜我特意没有放盐。 我觉得做得多不错的，有浓浓的红酒味，真的是浓浓的。但感觉肉质老了一点点，应该是腌的时间过长了。两大块肉还是被吃的光光的。就是吃了牛肉一点也不消化，出门散步走了一个多小时，肚子还是胀鼓鼓的。欣遥说她要挑战我的牛排，期待～～～～～～～～～

用料

• 红葱 １／３个（就是紫洋葱）
• 精牛肉 ３００Ｇ
• 红酒 ７０ＭＬ
• 蒜 ２瓣
• 黑胡椒
• 盐

红酒牛排的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末

步骤 2

用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了七八分钟

步骤 3

放入黑胡椒、盐，加２０ＭＬ的红酒腌制，最好腌１－２个小时左右，我腌的时间长了，最好肉质不太嫩

步骤 4

上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟

步骤 5

起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了

菜谱创建时间：2012-02-18 22:45:39