青椒火腿面包

作者： 大花花西瓜瓜

露露一直说她喜欢咸味的面包，所以特意设计的一款给她。结果得到的评价之高哦，说好好吃哦，比外面卖的还好吃哦。自已不谦虚地给个评价：真是挺好吃的，又松又软，放一两天也是软的哦，而且好香哦，是调理面包特有的香味。因为一款好吃的面包又为自己揽下了更多的任务，她提出要求：让我还得继续创意好吃的调理面包，好给她及时供应。

用料

• 高粉 150克
• 汤种 50克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 10克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 全蛋 30克
• 水 50克
• 色拉油 10克
• 甜青椒 半个
• 火腿 40克
• 盐
• 油
• 全蛋 10克

青椒火腿面包的做法步骤

步骤 1

青椒火腿馅做法：甜椒和火腿切丁，再和盐、色拉油、蛋液混合就可以了

步骤 2

将主面团中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机（留１０克蛋液起来，最后给表皮刷蛋液）（汤种做法见“黑麦核桃吐司”），启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段

步骤 3

用保鲜膜包上，放入烤箱中，３５度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水）

步骤 4

大概一个半小时，发酵好了，取出来

步骤 5

将发酵好的面团排气

步骤 6

将面团分成六份（每份大概５０克），滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟

步骤 7

将菠萝皮面团也分成六份

步骤 8

取一小块面团，擀成圆饼状，翻面，将青椒火腿馅放在圆饼上面

步骤 9

像包饺子一样包起来，捏紧封口，收口向下，稍微整形

步骤 10

放入烤盘，刷上蛋液，再用小刀在表皮划三道口，入３５度烤箱，进入最后发酵一个小时左右，最后入烤箱１８０度，１５分钟

菜谱创建时间：2012-02-16 22:02:05