孜然炒鸡架的做法

孜然炒鸡架

41 人做过

发仔的鸡架真是好吃极了,老汤煨制,又嫩又香。杨修云“鸡肋食之无味,弃之可惜”,但鸡架可是不一样地。特别在咱东北这疙瘩,哪些小饭馆、面店、烧烤店会没有鸡架啊?熏的酱的炒的炸的铁板的,各种做法花样层出,但相同的就是又便宜又好吃。五块钱一盘,赶上店家实在上面的肉还是比较厚实的,而且主要就是吃个味,那味道口感可比整鸡有味儿多啦!
这天儿一热,鸡架伴着烧烤、面食那真叫一个火呀,即使品尝不到咱东北的鸡架,也没关系,自己在家一样也可以做出有滋有味的鸡架噢,文文这就给您献上东北最有滋味的孜然炒鸡架!这可是男人非常喜欢的下酒菜,美女们也超喜欢的,讲究点的咱戴上小手套,敞亮点的咱就洗净手拿着啃,还要啥风度啊,好吃的当前就是吃吧!

作者: 尚食之文
尚食之文
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 鸡架两只,用厨房剪剪开成大块,清水冲洗浸泡半小时。锅中放少半锅清水,放入鸡架,水开后撇去浮沫,倒入两匙料酒、放些葱段、姜片、一匙盐,中火煮十分钟

  • 煮熟后捞出,用热水冲洗一下。换个炒锅,倒入少许油,倒入两匙孜然粒小火炒,待孜然颜色变深后再放入适量葱丝、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻,略炒半分钟左右香味浓郁即倒入鸡架块,撒上半匙盐、一匙酱油、一匙料酒、一匙糖,小半碗开水,炒匀后加盖煮五分钟左右

  • 调少许水淀粉,大火烧开收汁,分两次倒入水淀粉勾芡,滴几滴油翻炒均匀盛出装盘即可。也可以在盘中先铺上些生菜叶起下装饰的作用

菜谱创建时间:2012-02-13 23:53:26
作者其他菜谱
全部418个菜谱