巴蛸炒饭

作者： 尚食之文

不罗唆了，上菜上菜，今儿上个新琢磨的巴蛸炒饭。第一次是在韩剧里见到巴蛸的，还是活的会动的，好像韩国人比较喜欢生吃。现在东北的很多酒店也在推巴蛸，做法则大多是清水煮过，直接蘸辣酱吃。我因为不能吃辣，所以加到了炒饭里。感觉这样一匙炒饭入口，即有饭粒和鸡蛋的柔软香浓，又有巴蛸的脆嫩鲜美，还有青甜椒的爽脆可口，真是营养与味道都丰富美妙呀！ 巴蛸是否好吃就全在烹调的时间了，时间越长口感越老，刚刚熟即可。青椒不易过度加热，后放入即可，以免维C流失。

用料

• 巴蛸 半斤
• 隔夜米饭 两碗
• 青椒 半个
• 鸡蛋 两个

巴蛸炒饭的做法步骤

步骤 1

切少许葱花，青椒半个洗净切丁；巴蛸清洗干净后用开水略煮，捞出后切成小段；鸡蛋两个搅匀后放入两滴醋、少许盐，炒锅中倒少许油把鸡蛋炒熟盛出

步骤 2

炒锅中倒少许油，放入葱花略炒，再放入米饭不断翻炒，把饭粒炒散；再放入青椒丁、半匙盐、少半匙鸡精炒匀后放入鸡蛋、巴蛸、半匙蚝油再翻炒均匀即可盛出

步骤 3

盛出一些炒饭放入小碗中用勺摁实些，再扣入盘中，放上樱桃、香芹做装饰即可

菜谱创建时间：2012-02-13 23:22:30