双色豆沙凉糕

作者： 尚食之文

中午没事儿，下楼摘了一盆樱桃。单位的绿化还算不错，院子里樱桃树也有十来棵。可惜这个院子，还是没能逃脱动迁的命运，再过段时间单位就要搬家了。到时候，这些果树、灌木、杨柳不知道会落得什么结局。希望它们能跟着一起到新的单位，不过应该不太可能了，那里可没有这么大的院子。 七年了，对这栋愈来愈破旧的办公楼，对这些越来越茂盛的花草树木，对每一处房子、仓库都已太过熟悉，但离别却永远是人生中所必经的。人生无不散之筵席，席开长短往往非人所能决定。与物之缘想来亦与人之缘相同，相见与离别上天都已早做安排..... 小时候就特别喜欢红豆和绿豆，最爱老妈做的红豆豆包和绿豆汤，胖妈水饺开业后发现那里的绿豆沙非常好吃，豆沙磨得细腻无比，甜味又相当适度，所以一想起来就去吃。没想到不知为何，有很长一段时间都不再卖了，而且水饺也贵得离谱。而当偶然一次再去时，竟然水饺的价格降了下来，绿豆沙也再次有得卖，真是惊喜万分。 而现在，更加明白了有些事情上天会安排好，有些事情也可以努力靠自己去实现。就像这豆沙一样，原来自己也可以做出好吃的豆沙，并不一定非得要去等着盼着饭店里面的是否会有的卖。这就是为什么自己越来越喜欢做美食，因为只要努力就会实现，而美梦成真的感觉就是那样的美好，自信的笑容不只在脸上也在心里。 这大夏天里，我家是离不开红豆和绿豆的，这两种清热解毒的豆豆特别适合热天吃，又营养又解毒又消暑，口感还特别好。这就送上这道双色豆沙凉糕，超解暑气哟！ 小贴士：绿豆与红豆具有显著的清热解毒、利尿消肿等功效。经常食用可以补充营养，增强体力，对减肥也有很好的效果。记得大长今里长今的妈妈在被灌下毒药之后就是因为韩尚宫的绿豆汤而活命的哩。

用料

• 绿豆
• 琼脂 10克
• 白糖
• 糖桂花 2小匙

双色豆沙凉糕的做法步骤

步骤 1

绿豆半斤（最后可以做出图片中的一大盒，根据自己想要多少量定噢）清洗干净后用清水浸泡两小时，水量高出豆子一个半食指指节；泡好后倒入高压锅中，先不盖盖，大火，等水开后撇去浮沫再扣上锅盖，放上响阀，待阀响后转中火煮十五分钟

步骤 2

等待几分钟后打开锅盖，准备一个盆，上面放一个细眼网漏，将煮好的红豆分几次舀到沙网上，用个勺子摁压磨出细沙

步骤 3

用煮出的绿豆水浸泡琼脂（10克），待琼脂被泡软后连水倒入一口锅中，放入磨好的豆沙、白糖（40克左右，适个人口味增减）、糖桂花2小匙（可放可不放，放了后凝结度没有不放好，但风味不同；做红豆的就没有放）小火煮至琼脂和糖完全融化，倒入一个能密封的盒中，晾凉后放入冰箱冷藏几小时，待凝成冻后取出即可切块食用

菜谱创建时间：2012-02-13 23:18:10