清炖牛尾萝卜汤

作者： 尚食之文

牛年终于过去了。让人悲伤过，让人叹息过，让人无力过，让人恐惧过。对人生中再一次的生命之无常，体验了种种无奈；而意外地换了工作，至今仍在紧张地适应之中，亦不知他日会如何。就这样告别牛年吧，止步于回忆之城外。不要再回忆，牛年的一切就那样过去吧。从昨日至今，收到许多祝福，即使未敢如祝福中期待于今年，但在那些真挚的祝福声里，还是怀着美好地迎接新一年吧！ 昨日年尾，做了四菜一汤一凉碟，和老爸老妈美美地度过了除夕夜。二老一致反映，这回的牛肉汤比以前的好喝。晕！那是必须地呀，这次咱可是用牛尾炖的汤！辞牛迎虎，全靠它应景呢！ 牛尾为黄牛或水牛的尾部，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。性味甘、平；具有补气、养血、强筋骨的功效。 牛尾炖汤，其骨钙质高，皮肉则含丰富的胶质，久炖之后，汤味鲜美，清爽不腻更胜牛肉。本想像西餐一样做个西红柿炖牛尾的，结果发现虽经与老妈两人近日来不断地从市场、超市往家搬运吃的、用的，却忘了买西红柿了！无奈，还是别整那洋式儿了，老老实实地按咱东北人的做法，加大萝卜吧！ 而当结实的牛尾遇上清脆的萝卜，出来的竟是鲜甜的味道，只要加一味调料--盐，就可以尝到这人间的美味啦！ 上汤！筒子们尽情地喝吧，喝去牛年的尾巴，笑迎崭新的虎年，祝大家在虎年里各有各惊喜，各有各收获！

用料

• 红皮萝卜 400克
• 牛尾 200克
• 葱段 15克
• 香菜 10克
• 盐 少许

清炖牛尾萝卜汤的做法步骤

步骤 1

将牛尾洗净，入凉水锅中，煮5分钟左右，捞出用温水冲洗去浮沫，锅中的水倒掉，重新换清水

步骤 2

大火烧开水，再放入牛尾、葱段，盖上锅盖转小火慢炖2个半小时

步骤 3

将萝卜洗净，去皮切大块；香菜切段

步骤 4

打开锅盖将萝卜放入，继续炖约40分钟左右，放入香菜段，加入适量盐搅匀后即可盛出

菜谱创建时间：2012-02-13 00:35:17