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八香卤肥肠的做法
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八香卤肥肠

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

八香卤肥肠的用料

八香卤肥肠的做法步骤

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步骤 1

买回的肥肠,用清水多次冲洗,戴上保鲜膜揉搓

步骤 2

然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时,之后再次冲洗

步骤 3

锅内加适量的水,将肥肠连同

步骤 4

姜片,带皮的蒜瓣4,5粒一起煮10分钟

步骤 5

准备的香料:花椒,八角,五香,香叶,甘草,橙皮(自己晒制的)桂皮,干辣椒4,5粒,以及迷迭香10g。迷迭香是重点

步骤 6

准备的调味品有:盐半勺,生抽2勺,老抽2勺,白糖2勺,料酒3勺,锅内重新加2碗水,将这些调味品连同8种香料一起煮开后,倒入焯好的肥肠,中小火煮至汤汁收干为止

八香卤肥肠的小贴士

若是一次吃不完的肥肠,下顿再吃时,不要放锅里加热,而是蒸着加热,煮饭的时候放在饭锅上蒸或者直接上蒸锅,这样出来的肥肠更软糯,劲道

菜谱创建时间:2012-02-12 23:42:03
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