草莓酱

作者： 臻妈美食厨房

姐昨天上午给我打电话告诉我要给我送来一箱超级新鲜的草莓，是前天晚上农户刚从草莓地里摘的，新鲜的狠。此时我正在杭州图书馆借书，便让姐给我放在小区保安处，待回家时去取。晚上去赴一饭局，把草莓一事忘到九宵云外。今儿一早，姐电话打来：“草莓好吃不？”我才惊醒，赶紧下楼去取了回来，打开一看，草莓同志们已经是互相挤作一团，无比惨烈的破了相。也难怪，如此娇嫩的草莓这样放了一夜不坏才怪~心疼的看着满箱红灿灿的草莓儿，努力的挑挑拣拣，终还留住了700G左右的草莓，有没破相还新鲜的，洗干净，放一颗进嘴里，蜜甜蜜甜的，比外面买的都好吃哇~一边心痛，一边想，幸好还能做成草莓酱，不枉费了姐的一番心意~ 第一次做草莓酱呢，在网上搜了N个方子，想找几大名博的草莓酱秘方，却未觅得。只好自己半摸索的去做，无心插柳竟柳成荫，熬好的草莓酱我迫不及待的尝了一口，哇噻！这口感，这口感，竟和肯德基的草莓圣代里的酱一个味儿~！每每买KFC的草莓圣代，望着杯里那稀薄的一点儿草莓酱，总是咬牙切齿，这下，无意让我摸索到和KFC一个味儿的草莓酱，哈哈，可吃过瘾了呢。

用料

• 新鲜草莓 700G
• 白砂糖 120G
• 柠檬 1/3个

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓清洗干净，去蒂沥干，放入大且深的锅中，倒入白糖放置30分钟

步骤 2

待草莓有水分渗出时，入火上烧开转中小火慢慢熬至浓稠，挤入1/3颗柠檬汁进去，继续熬煮，不时搅拌以防粘锅，熬至粘稠即可

草莓酱的小贴士

1.最好选用当季的新鲜水果，比如这个季节盛产的芒果，菠萝，草莓等，注意不要有腐烂的。中小火熬至稍微有些粘稠时，要不时的去搅拌，以免糊底； 2.熬果酱用的糖可以是白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不能太少，因为糖对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，是天然防腐剂。 3.果酱的保存：因为是纯天然，故储藏日期有限；装果酱的瓶子以玻璃瓶最佳。我们平常超市里买来的果酱瓶用完后可以清洗干净保存起来，以便自己做果酱时用；把玻璃瓶开水锅中蒸或煮10分钟彻底消毒，或装入少许水入微波炉转3分钟，待干后将果酱趁热放入，凉后入冰箱储存。越早食用越好，最多不超过一个月，打开后三五天内一定要吃完。

菜谱创建时间：2012-02-12 21:29:30