蒜蓉粉丝小鲍鱼

作者： 臻妈美食厨房

鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。经常在港台剧里看到那些豪门贵族在餐桌上大啖鲍鱼，当然，此鲍鱼非彼鲍鱼，价格自然也是相差十万八千里~~但是从营养价值上来说，却是相差不大的，所以，我们大可以选择这便宜实惠的小鲍鱼来烹制，享受它的营养与美味。 之前发过一次“葱油小鲍鱼”的帖子，这次的粉丝蒸小鲍鱼只是增加了粉丝同蒸，其它步骤基本相同，可以随自己的喜欢做做看。只是，这次同样把小鲍鱼切成了三片，鲍鱼壳里垫了粉丝，导致鲍鱼片受热卷曲厉害，卖相不佳，注重品相的，可以整个的蒸，不用削片哦。

用料

• 龙口粉丝 少许
• 小鲍鱼 若干
• 蒜末
• 葱花
• 料酒
• 蚝油
• 美极鲜酱油

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍

步骤 2

洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片（也可以不切），最上面划十字花刀

步骤 3

泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上

步骤 4

2瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀

步骤 5

将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟

步骤 6

蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可

菜谱创建时间：2012-02-12 00:39:55