蓝山咖啡

作者： 坨坨妈

坨坨妈是标准的爱咖啡如命，不对，命可以不要，咖啡不能不喝那种，嘿嘿！ 有人喜欢咖啡，因为它象爱情，苦涩中带着甘甜，而且越喝越上瘾，让人欲罢不能。 有人喜欢咖啡，因为它代表寂寞，如泪水般流进你的心中，让自怜也变得优雅。 坨坨妈喜欢咖啡，因为它是对自己的宠爱，在忙完了工作，家事，孩子终于睡去的午后，一杯咖啡是难得的安静与惬意，静静享受与自己独处的时光，在悠长的香味中轻闭上眼，让身体和精神小憩一下...... 蓝山是坨坨妈比较喜欢的咖啡，但市面上的南山基本上都是假的，坨坨妈在网上买的也只能算是品质相对好些的，真不知道此生是否有机会喝到真正的南山咖啡，一直长草中，呵呵...... 市售的咖啡一般都是咖啡豆，要喝的时候再现磨。坨坨妈家里没有磨咖啡的机器，所以买的时候让卖家磨好了再包装的，这样省去了每次都要磨豆的麻烦。 这样纸袋包装的咖啡开封后不宜保存，咖啡豆很容易受潮，受潮后的咖啡豆煮出来就会口感变酸，所以最好是找一个类似这样密封性比较好的罐子存放在冰箱里，冰箱里没有地方放也一定要放在干燥阴凉的地方。

用料

• 蓝山咖啡粉

蓝山咖啡的做法步骤

步骤 1

煮咖啡可以用咖啡机，也可以用滤纸冲泡，个人比较喜欢咖啡机，简单省事，而且高压高温下滤出的咖啡口感更好些。坨坨妈的咖啡机是蒸汽式的，用了很久，可以煮咖啡，奶茶还可以打奶泡，一直觉得很方便。网上也有滴漏式的咖啡机卖，建议不要买，因为那个煮出来的水温度不够，十分影响口感，还不如烧开水用滤纸泡呢

步骤 2

用咖啡机附带的量勺勺一勺咖啡，这样一勺基本上冲出来的咖啡就是一马克杯的量

步骤 3

往咖啡机中注入一马克杯的水，旋紧盖，杯子放在下面的出水口，旋扭扭到煮咖啡的标志上，开始煮，约两分钟就会有煮好的咖啡从出水口大里流出，这时将旋扭扭到放汽的标志上，放出多余的蒸汽，拨掉电源。如果喜欢更浓郁的口感，可以分两次注水，第一次注入一半的水，待到第一次煮好的咖啡从出水口全部流出后再打开注水口，将另一半的水从注水口倒入，将滤勺中的咖啡豆进行第二次的滤煮，这样煮出来的咖啡味道会更浓，但千万不要进行第三次滤煮，因为滤勺里的咖啡豆已经充分泡水膨胀，堵住了滤勺下的出水口，水已经无法滤出了，如果强行再煮，蒸汽就会在机身内膨胀，从上盖上出来，影响咖啡机的使用寿命

步骤 4

最后根据自己的口味加入奶球（或者牛奶/淡奶/伴侣）和糖。坨坨妈用的是咖啡专用奶球，觉得比加牛奶淡奶或者伴侣口感要更好些

菜谱创建时间：2012-02-11 00:56:03