传统意式披萨

作者： 坨坨妈

用料

• 意大利综合香料
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 马苏里拉 200克
• 干酵母粉 10克
• 温水 100ML
• 融化黄油 或者橄榄油20克
• 盐 8克
• 砂糖 16克
• 蛋黄 一个
• 香肠 半根
• 青红椒 各一个
• 番茄酱
• 披萨草

传统意式披萨的做法步骤

步骤 1

青红椒切圈，培根，香肠切片

步骤 2

马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

步骤 3

温水里倒入酵母粉，搅匀

步骤 4

面粉过筛备用

步骤 5

取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中

步骤 6

反复揉搓成光滑的面团

步骤 7

包上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 8

侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

步骤 9

烤盘刷油

步骤 10

将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

步骤 11

烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

步骤 12

取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

步骤 13

均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

步骤 14

再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

步骤 15

最后上面再撒上一层马苏里拉

步骤 16

放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

传统意式披萨的小贴士

注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，坨坨妈建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手

菜谱创建时间：2012-02-11 00:05:15