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新奥尔良培根焗意面的做法
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新奥尔良培根焗意面

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
平常做意大利面,大多是用的意粉酱或番茄酱,要么是家里自制的肉酱,坨坨妈做烤翅的时候发现腌过鸡翅的腌料也很浓稠,新奥尔良烤翅的腌料是甜中带辣的,味道很好,完全可以替代酱汁,心想何不就用腌料汁来做一回意大利面? 一试之下,果然好味,比传统的意面更多了一点烧烤的香辣,可以说更适合中国人的口味,值得推广一下,呵呵!

用料

新奥尔良培根焗意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料:培根,洋葱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新奥尔良烤翅腌料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意大利面,无盐黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马苏里拉芝士(切末)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取30克新奥尔良烤翅腌料,兑入30克水,调匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一保鲜盒,将腌料汁倒入,将培根从中切断,每一片均匀的沾上腌料汁,在盒中码好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,腌制20-30分钟(因为培根本身有盐份,所以腌制时间不宜过长)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出腌好的培根,改刀切成3-4CM的正方片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅加适量水,煮至沸腾,下入200克意大利面,盖上锅盖,大火烧开后改小火,煮约15分钟(意面不易熟,一定要煮足够的时间,如果无法确定是否煮过心,最好夹一个尝一下,要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出滤干水份

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅大火烧热,下入40克黄油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到黄油溶化时,下入培根片和洋葱片炒熟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入煮好的意面,加少量盐,鸡精,黑胡椒碎,意大利综合香料,一大勺朗姆酒或者白葡萄酒(没有可不加),翻炒均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入腌肉剩余的腌料汁,小火煮3-5分钟,使其入味

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至水份收干时,盛入焗碗中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,将意面表面均匀的撒上马苏里拉,放入烤箱中层,上火烤制10分钟即可

菜谱创建时间:2012-02-10 02:28:00
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