黄桃蛋挞

作者： 坨坨妈

其实这款蛋挞是昨天就做好了的，直到今天才发是因为昨天事太多没时间把照片都做出来。 还记得昨天坨坨妈发的那款天使蛋糕吗？它和蛋挞可谓绝配！ 为什么这么说呢？因为天使蛋糕的诞生就是为了消耗做蛋挞多余的蛋白，做蛋挞只用蛋黄，而天使只用蛋白，所以只要我们家哪天做蛋挞，那天一定也会做天使，这就叫做真正的天生一对，哈哈！ 以前对于烘培新手来说，蛋挞是一个难以企及的高度，因为千层酥皮的制做工序相当复杂，也就是我们常说的“叠被子”，是件非常辛苦的活，对于新手来说成功率也低，往往是吃力不讨好。感谢现在的食品加工企业，为我们做出了非常方便好用的半成品，所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮，回家调挞水，就可以吃上正宗的萄式蛋挞了。 原味的萄式蛋挞原来坨坨妈也发过，今天发的这个算是个升级版滴！ 加了点黄桃，水果的清甜，配上蛋奶的香滑，真的是味蕾的双重享受！

用料

• 挞皮 大号九个份
• 全脂淡奶 80ML
• 淡奶油 80ML
• 黄桃 150克
• 细砂糖 30克
• 吉士粉 10克
• 蛋黄 3个

黄桃蛋挞的做法步骤

步骤 1

80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合，细砂糖30克，吉士粉10克，蛋黄3个，黄桃150克切小丁

步骤 2

淡奶与淡奶油混合，加入糖，搅拌均匀，小火煮至糖完全溶化，即将沸腾时离火

步骤 3

放至稍凉，加入打散的蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

筛入10克吉士粉，搅拌均匀

步骤 5

将调好的挞水用筛子过滤

步骤 6

倒入挞皮中，半分满，然后加入黄桃果肉，烤箱预热，190度上火，置于烤箱中下层，烤制18-20分钟即可

菜谱创建时间：2012-02-10 00:28:08