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泡芙的做法
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泡芙

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作者: 简单快乐
简单快乐

泡芙的用料

泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温软化的黄油,水,盐,放入锅中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸腾后离火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子拌成面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新把锅放到灶具上,中小火,边加热,边不停的搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋液,每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的面糊应该是细腻,光滑,粘稠的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子捞起面糊,呈缓慢滴落的倒三角,装入裱花袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出,排入垫了油布的烤盘中,入预热180度的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右

泡芙的小贴士

1. 面团拌好后中小火加热,薄膜很快就会出现的,不要过头; 2. 蛋液要分次加入,每次拌均匀后再加入下一次; 3. 泡芙需要高温烘焙,烤箱要事先预热到位; 4. 表面金黄后,不要急于取出,放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟; 5. 馅料可以随自己喜好,打发点奶油、做点卡士达酱,或直接在表面来点巧克力酱都不错。

菜谱创建时间:2012-03-02 16:09:38
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