黑芝麻麻糬吐司

作者： 简单快乐

方子参考了自由的，略有改动。 摔面的时候，超级粘手，让人抓狂 。自由说过，这个面团比较粘，就有了心理准备，否则难保真把面团给扔了 。

用料

• 麻薯预拌粉 25克
• 高粉 225克
• 黑芝麻 20克
• 黄油 25克
• 干酵母 4克
• 白砂糖 20克
• 水 120克
• 鸡蛋 25克
• 盐 4克

黑芝麻麻糬吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉至面团光滑起筋，加入黄油

步骤 2

摔面至完全阶段

步骤 3

挤入黑芝麻

步骤 4

揉均匀

步骤 5

基础发酵至2.5倍大

步骤 6

排气，分割，滚圆，松弛20分钟

步骤 7

翻面后擀长

步骤 8

卷起

步骤 9

松弛15分钟

步骤 10

翻面，擀成长条，卷起

步骤 11

排入吐司盒，二次发酵至8分满

步骤 12

表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-27 15:55:02