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黑芝麻元宝酥的做法
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黑芝麻元宝酥

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作者: 简单快乐
简单快乐
这个小点心的做法和方子都是从自由家学来的。

用料

黑芝麻元宝酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮材料混合,揉光滑,油酥材料混合,抓捏成团,放入保鲜盒,室温静置松弛半个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮面团揉搓成长条,分割成20个,每个15克,搓成小球状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥面团分割成20个,每个10克,揉成小球状,油皮小球,压扁,放上油酥小球

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮包住油酥,捏紧,收口朝下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,擀成椭圆形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上而下卷成筒状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,压扁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀长,由上而下卷成筒状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1份二次擀卷松弛后的面皮,接口处向上,用大拇指按压中间

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对角向内稍捏

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整成小球状,收口朝下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料分成每个20克,搓成小球状

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮小球翻面,将面团擀成圆形,包入黑芝麻馅儿

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手将馅料向里推,同时左手旋转,将面皮均匀贴着馅料推开

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至包住整个馅料,捏紧收口

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成椭圆形,放台面上,用擀面杖轻轻将两头压扁

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大拇指将压扁的两头捏得更大、更扁一点

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将压扁的两头向上折起

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将四角向内收并捏紧

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将左右两侧的小耳朵打开,即成元宝形

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入垫硅胶垫的烤盘,表面刷蛋液

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热180℃的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-09 01:01:23
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